А можно подробностей пожалуйста? Экспериментов хочется )
Ну вот, например:
1 кг груш (чтобы жесткие были, типа дюрандо или Гизер), очистить от кожуры и убрать хвостики (моя свекровь их режет на четыре части)
500 мл порто, красного вина или ягодного сока без сахара (для цвета)
250 мл воды (добавить если понадобится), груши должны быть покрыты жидкостью полностью
50 -75 гр коричневого сахара
Палочка корицы, пару гвоздичек, цедра лимона
Все в кастрюлю, залить вином/порто/соком. Если надо - добавить воды. Туда сахар, специи. Довести до кипения и тушить на медленном огне 2-3 часа. Потом остудить и лучше оставить на ночь пропитываться.
Подают их к мясу.
Еще делают яблочный «компот». Это похоже на детское фруктовое пюре. Яблоки чистят, режут, уваривают так же со специями и сахаром до состояния пюре. И так же к мясу и птице подают.
